辣之源杯

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                                              传播湘菜文化,成就一代名厨

——“辣之源”杯湘菜烹饪大赛

为了能够更大范围的宣传湖湘文化,弘扬久负盛名的湘菜特色,培养新一代湘菜大师接班人并且为了让湘菜在新的世纪源远流长,作为湖南本土的知名食品企业——辣之源食品有限公司联合湖南新东方烹饪学校共同先后在2005年至2007年举办了三届辣之源杯湖南省首届湖湘文化烹饪创新大赛,大赛还没有拉开序幕就已经充分体现了它的魅力,除长沙、株洲、湘潭、郴州、常德等本省各市州外,更有来自北京、江西、湖北、广东、四川等地的数百名烹饪高手纷纷提前赶到比赛场地。

首届大赛共设热菜、冷拼、食品雕刻3个大项。大赛要求菜品充分体现湖湘文化特色,在原材料、配料、调味品和加工烹饪工艺某一方面上要有创新举措和内容。湘菜大师许菊云、王墨泉、聂厚忠等中国著名烹饪大师出任该次大赛评委。长沙市副市长禹新荣、市政协副主席蔡少池会见全省首届湖湘文化烹饪创新大赛中获奖选手时指出:通过有关方面的共同努力与民营企业的自身重视,我省餐饮业在全国占有一席之地,并打造出一系列品牌,推动了民间传统饮食文化的继承与发展,也为我省的经济发展作出了贡献。他要求采取多种形式加大宣传,提高品牌的知名度,共同挖掘湖湘饮食文化的深厚内涵,并希望获奖选手再接再厉,在其他的比赛中争创更佳成绩。

随着首届“辣之源”杯湘菜烹饪大赛的成功举办,同时也引起了厨师界的高度关注与重视,其第二届“辣之源”杯湘菜烹饪大赛共有218人参加比赛。李志刚、黄斌、余志军分别获得决赛第一名、第二名、第三名,肖家令等30名选手在竞赛中取得优异成绩。为表彰竞赛中的优胜个人,激发广大职工学技术、练技能的积极性,全面提高烹饪行业从业人员素质,提升湘菜品牌,振兴湘菜产业,授予了李志刚同志“湖南省技术能手”称号,给予李志刚、黄斌、余志军3位同志颁发中式烹调师技师职业资格证书,给予肖家令、黄亿洲、张人俊、李威、王金湘、周震亚、朱恺、朱礼、舒舣钢、刘传丽、吴锡鹏、张先永、马世波、王波、易永青、高馥春、刘国清、邓维丰、吴正新、叶泽平、程柏松、肖霖、汤领、李胜龙、肖勇、罗仕军、谢国红、周雪辉、胡二保、李明胜30位同志颁发中式烹调师高级技能职业资格证书。希望获奖同志再接再厉,不断学习新知识,掌握新技能,再创新佳绩,为促进湖南餐饮服务业的发展做出新贡献。希望广大劳动者向获奖选手学习,立足本职,苦练技能,勇于创新,提高自身综合素质。

第二届“辣之源”杯的圆满举办为第三届“辣之源”杯湖南省湘菜烹饪技能大赛的成功举办奠定了基础。本次大赛,来自全国各地烹坛的三百多名厨师在比赛中激烈角逐,一决高下。长沙新东方烹饪学院由师生组成的参赛阵容,在比赛中一展新东方风采,取得了106银的好成绩,并荣获“团体优胜奖”和“精品湘菜奖”。湖南省劳动和社会保障厅刘正华副厅长、杨斌处长,长沙新东方烹饪学院王长平副院长等领导出席盛典。各级领导及参赛选手共同见证并分享了这一激动人心的时刻。大赛范围广、规格高,作为承办单位的长沙新东方烹饪学院,经过周密计划和布署,为大赛提供了最好的比赛环境和服务保障工作。湖南省劳动和社会保障厅刘正华副厅长等领导在闭幕式颁奖典礼上,对长沙新东方烹饪学院优越的比赛环境和出色的组织能力给予了高度评价。

湖南人胆子大、喜欢革命、有创造创新精神,湖南菜其实不仅仅辣得韵味,还需要选料精细,用料广泛,刀工讲究,讲究菜肴内涵和外形美观,达到色、香、味、形、器俱佳。辣之源食品有限公司的总经理何春良先生这样评价湖南人以及湖南的菜系,同时何春良先生对倡导湖湘之风,高扬辣椒文化之旗,可谓深得其味,乐在其中,其强烈而紧迫的湖湘文化责任感跃然于胸。

 


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